Úvod » Kvasinky » Maurivin PDM - 500 g


        

Maurivin PDM - 500 g

top produkt

skladem

 

Číslo produktu: 002
naše cena bez DPH : 626 Kč
naše cena s DPH (15 %):
720 Kč

do košíku:
  ks  

MAURIVIN PDM - 500 g

Jsou čisté suché aktivní kvasinky, vybrané pro jejich středně aromatické vlastnosti. Kmen: Sacharomyces cerevisiae var. Bayanus, fenotyp: killer. Původ: Australský vinařský institut.

Při vyšších teplotách 20 – 30 °C PDM vykazuje krátkou lag-fázi a rychlý stupeň fermentace. PDM je vhodný pro nízké fermentační teploty, pro jemu vlastní energii. Je to stabilní fermentér pro nízké teploty 8 – 15 °C, s velkým požadavkem na chlazení. Fermentace za vysokých teplot může vést k rychlému spotřebování volného amino dusíku. V takovém případě je nevyhnutelné dodávat potřebný dusík ve vhodné formě.

Tolerance k obsahu alkoholu: 15 – 17 %

Tvorba prchavých kyselin: méně než 0,3 g/l

Tvorba pěny: vykazuje nízkou až mírnou tvorbu pěny

Sedimentace: vynikající sedimentační vlastnosti.

K vlastnostem vína a možnosti využití

PDM produkuje nízkou hladinu aromatických a chuťových sloučenin. Je to velice žádoucí kmen kvasinek, když enolog požaduje jemnou anebo pozitivní aromatickou účast kvasinek.

PDM se doporučuje pro produkci bílých i červených vín, zvláště odrůdových vín, jako Chardonnay, Sauvignon, Semilon, Ryzlink, Cabernet, Merlot, Shiraz. PDM je vhodný též pro výrobu šumivých vín.

Dávkování a způsob použití

20 – 30 g/hl v normálních podmínkách. V těžkých podmínkách se doporučuje dávkování zdvojnásobit. Doporučuje se používat aktivanty a bioregulátory jako Mauriferm Plus.

Rozmíchat v čistém vědru 500 g kvasinek 5 l vody teplé 35 – 40°C. Nechat stát 15 min. Poté do kvasu vlít 10 l moštu, zamíchat a nechat 15 min stát. Tím snížíme teplotu kvasu na 15 – 18°C a přidáme kvasinkám potravu v podobě cukru. Pak vlijeme 15 l kvasu do celkového množství moštu (2.500 l) a zamícháme. Při nižších teplotách moštů dbáme, aby teplotní rozdíl mezi zákvasem a moštem nebyl větší než 10°C. V takovém případě přistoupíme k postupné aklimatizaci.

NÁZORY A DOTAZY NÁVŠTĚVNÍKŮ

Podmínky ochrany osobních vůči Vaší osobě.

Zákoným důvodem zpracování Vašich osobních údajů je Váš souhlas dávaný timto správci, ve smyslu čl. 6 odst. 1 písm. a) Nařízení Evropského parlamentu a Rady 2016/46/ES. Účelem zpracování Vašich osobních údajů je zasílání daňových dokladů a obchodních sdělení a činění jiných marketingových aktivit správcem vůči Vaší osobě.

 

Opište text z obrázku: *
captcha Nový obrázek

Upozornění. Správce webu si vyhrazuje právo smazat vulgární nebo takové příspěvky, které by poškozovaly zájmy správce webu.

YmNlNmR